道具を揃える必要あり？

家庭にある道具で作れる料理ばかり！

料理を習うとなると、そのためにたくさんの調理器具を揃えなければいけない・・・
なんて思いませんか？

特にお菓子なんて、ふるい、ゴムベラ、ボウル、泡だて器･･･
ケーキを焼く型なんて、一体どれだけあるんだ！というぐらいの種類がありますよね。
料理教室や通信講座で使われる道具を色々揃えていると、それだけでかなりの出費に。

でも、その点「りあん」のDVD通信講座は大丈夫。
もちろん、フライパン、ボウル、ざるとか必要最低限のものは揃えなければいけませんが、
りあんで教えてくれる料理に必要な道具は、驚くほど少ないのです。

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例えば、デモンストレーションでシェフが使っているのは、
簡易的なガスコンロひとつですし、フライパンや鍋もプロ使用ではなく、
スーパーで安売りしているような普通のもの。
たまにテフロン加工とれてて、材料がフライパンにはりついちゃった・・・・
なんてハプニングもあるぐらいですから。
もちろんリカバリの仕方も教えてもらえます。（ある意味ラッキー）

初めて料理教室に訪れた時も、正直、え、これでちゃんとした料理ができるのだろうか？
と、失礼なことを思ってしまったぐらいシンプルです。
私の家のキッチンのほうが立派かもしれません。

言ってしまえば、ガスコンロがひとつしかなくても出来てしまう料理なのです。
けれど、そんな風には思えないほど、美味しい料理が出来上がるのだから、脱帽。
 

例えば・・・

材料についても、身近に手に入れやすいものばかりだから、
気軽に作ってみようかなと思えます。
あれも買って、これも買って・・・なんて思っていると、
いつの間にか作る気も失せてしまうなんてこと、あるんじゃないでしょうか。

もし、材料や器具を持っていなくて、買うのが面倒という方がいた場合は、
シェフに質問してみると、『じゃあこれで代用してみて』とアドバイスもくれます。

そこで、私は燻製料理が大好きなので、
『スモーカーという燻製器がない場合、他に代用できる道具があるか？』
と、質問してみたことがります。すると、燻製器の代わりに
ステンレスのバットや中華鍋で美味しくスモークできる方法を教えてくれました。

さらに、近いうちに簡単にできる燻製を使った料理を講義してくれる！とのこと。

家庭にある基本的な道具と材料で、美味しい料理が出来るなんて、
どんな人にとっても嬉しいはず。
アレンジ法とかも惜しみなくシェフは教えてくれるので、
基礎と応用が同時に学べるところも魅力です。
 

難しい工程をのぞいた簡単レシピ！

道具も簡単ですが、レシピ自体の工程も、驚くほど簡単。

オシャレなレシピを学んでも、工程がいっぱいあって、
なかなか作ろうと思えなくなりますよね。

けれど、りあんのレシピは簡単で美味しい。
シェフは、『プロの工程を出来る限り短くアレンジしている』といいます。
DVDのデモンストレーションを見ていても、こんな簡単にできちゃうんだ・・・
とびっくりしますからね(笑)

でも実際DVDを見て、作ってみると美味しいので、これでいいんだと思えます。
長い料理経験で培われたシェフのつくるレシピだから信頼できるし、
丁寧に作業すれば 工程自体は簡単でもいいんだなと自信になります。

カフェを開くなら、料理をスピーディーにつくって提供する技術も必要。
そのためにも、いつもシェフの手さばきをDVDでよく観察して勉強しています。