毎回、りあんのDVD講座では、
月替わりのメニューを前菜、メイン、デザートのフルコースで学ぶことができます。
フランス料理をベースにしつつも、和食やイタリアンのテイストも取り入れたレシピの数々。
こってりなクラシックなフレンチじゃなくて、イマドキというか、
日本人の口に合うものばかり。
ヘルシーで美味しく、安心して食べられますよ。
トップで取り上げた３つの通信講座を例に、習えるメニューを比較してみたいと思います。
| 通信講座名 | 習える料理の種類 |
| りあんDVDセミナー | ※月替わりのメニューをフルコース（前菜、メイン、デザート）で学ぶ 【1月】前菜：鶏胸肉のラヴィゴットソース、メイン：ひとしお鮭のアラクレーム、デザート：チョコレートのクレームブリュレ 【2月】前菜：軽く燻製した帆立貝のタルタル、メイン：豚フィレ肉のステーキ、デザート：アマレットのスフレ 【3月】前菜：浅蜊と春野菜のスープ、メイン：蝦夷ジカのロチとドフィノア、デザート：チョコレートのマフィン 【4月】前菜：レミーの野菜グラタンモナコ風、メイン：昆布〆鯛のマスタード仕立て、デザート：レモンのムースと苺のクーリ |
| 辻調理師専門学校／ 辻製菓専門学校 西洋料理技術講座 |
※２４のテーマがあり、毎月２テーマずつ学ぶ 【ブイヨン】フォン・ド・ヴォライユ、フュメ・ド・ポワソン 【ソース】ソース・ヴィネグレット、ソース・ベシャメル、ブール・ブラン 【オートブル】フォワ・グラのテリーヌ、かきのグラタン・シャンパン風味 【魚介料理】すずきのパイ包み焼き、ソース・ショロン、オマールのグラタン 【肉料理】牛ばら肉の赤ワイン煮込み、うさぎの背肉の詰め物きのこ風味 【パスタ】いか墨のスパゲッティーニ、タリアテッレのクリームソース和え |
| ユーキャン はじめての家庭料理講座 |
※和・洋・中・エスニック・おもてなし料理の中から、自分で選んで学ぶ 【和食】ぶり大根、茶わん蒸し、たけのこご飯、揚げだし豆腐 【洋食】鮭のムニエル、スパニッシュオムレツ、ベーグルサンド、あさりのスパゲティ、キッシュ 【中華】かに玉、酢豚、水ギョーザ、麻婆豆腐、春巻き、チャーハン 【エスニック】トムヤムクン、タンドリーチキン、チリコンカン 【おもてなし料理】ローストチキン、ガトーショコラ、マンゴープリン |
こうやって比較してみると、料理ひとつとっても
本当に色々な種類があることを知ることができます。
りあんのメニューの名前は難しい言葉が並んでいますが、
もしかしたら辻調理師専門学校やユーキャンで習うものよりも工程は簡単かもしれません。
カリキュラムは前もって決まっていないので、いつも届くのが楽しみなんですよ。
ちなみに、私としてはデザートが学べるのも大きいですね。
カフェに美味しいケーキは必須ですから（笑）
個人的にも甘いものは大好きです。
普通の通信講座だと、フルコースで学べるところは少ないですが、
りあんでは毎回３つの料理を学べる、これは本当にオススメです。