実技がなくて大丈夫？

臨場感のあるプロの技が見れる！

料理の通信教育講座を選ぶ際に重要なこと。
それは臨場感のあるライブＤＶＤを選んだほうがいいということでしょう。

編集して作り直している場合のものが多いけれど、
ライブのほうが生徒からの質問が入ったり、講師の対応の仕方や人柄が見えてくる。
そのほうが絶対に先生を信用もできるし、覚えが早くなるはずです。

りあんのＤＶＤはその点、大丈夫。
料理教室で行われる授業をそのまま撮影したものがDVDになっています。
実はりあんの料理教室の特徴は、実技が一切ないということ。

シェフが目の前で料理を作る、デモンストレーション形式なのです。

実技がなくても、簡単で美味しいレシピが考えつくされているし、
シェフの細かな点まで意識した講義なので、料理のコツをつかみやすいのです。

絶対に実技が必要という人はのぞきますが、
りあんの料理教室は、料理をワンランクアップさせることができます。
しかも、シェフが一人でフルコースの料理を手早く作っていき、教えてくれます。
アシスタントもいません。

ということは、それをマネすれば、絶対に一人でも作れるということ。
そしてシェフは、教えてくれるメニューについて、どうすればアレンジできるかといったこともデモンストレーションに教えてくれるので、参考になります。

DVDでも、実際の教室と同じことだから、心配はありません。
それに生徒からの質問に答えてくれる様子も収録されているのが嬉しい。

料理好きな方も多く通われていて、
自分では思ってもみない高度な質疑応答も入っていることが多く、すごく勉強になります。

料理教室、そしてDVDの講師は、オーナーシェフの川名克典（かわなよしのり）さん。
この川名さんなかなか魅力的な経歴をお持ちで。

私なんかはサラリーマン一筋で生きてきたので、川名さんのような人生は憧れます。
自分の道を模索するため海外へ飛び出るなど、
経験豊かな人は人間的にとても魅力的な方が多いですよね。
ご他聞にもれず川名さんもその一人。

過去には、銀座のろくさん亭で
有名な和の鉄人、道場六三郎さんの下で日本料理を学んでいたことも。

その後パリに飛び、フレンチに転向したのだとか。
ニューヨークで働いていたこともあるそうです。
海外で３～４年修行を積んだのち、日本に帰国してからは
青山にある井上絵美さんで有名な料理教室「AMY’S」の料理長を務める・・・など
とにかく様々な知識と経験を積まれてきた人。なんですね。

料理教室でもしばしば、シェフの過去の話もでてきますよ。
それもまた興味深い。

料理の道に進んで30年の大ベテランだから、そりゃあ・・・
料理がまずいわけがないですよ！（笑）

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